Cassolette d'Escargots de Bourgogne et sa crème d'ail doux émulsionné
Soupe de Cêpes parfumé en Lard fumé
L'Œuf Fermier Poché et Pieds de Porc Croustillant à la graine de Moutarde
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Coq au Vin comme "Autrefois"
Dos de Lieu Faune au Coulis de "Crabe enragé"
Civet de Sanglier à ma "Façon"
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Plateau de nos fromages affinés
Nos desserts au choix à la carte
Menu à 49 €
Velouté de Homard aux Crustacés
Escalope de Foie Gras chaud au Vinaigre de Cidre et au Miel du "Gâtinais"
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St Jacques Poêlées émulsion de Fenouil aromatisé à la Badiane
Filer de Boeuf cuit "minute" Ris de Veau confit jus corsé au Porto
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Plateau de nos fromages affinés
Nos desserts aux choix de la carte
