Découvrez les menus de l'Auberge du Cerf, restaurant gastronomique, restaurant spécialité poisson près de Sologne.

Mise en Bouche

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Notre Terrine de Canard Maison

Ou

Saumon Fumé par nos Soins

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Proposition du Chef selon le Marché
(Poisson ou Viande)

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Assiette de nos Fromages Affinés

Ou

Les Œufs à la Neige

Moelleux Chaud au Chocolat

Soufflé au Grand-Marnier

Mise en Bouche

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.L'œuf Fermier Mollet et Pieds de Porc Croustillant à la Graine de Moutarde

.Baluchon de Saumon fumé , à la farce de "Dormeur ", crème d'Avocat acidulé

.Terrine de Faisan parfumé au Cognac et sa Sucrine aux pépites de Foie Gras

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.Sauté de Sanglier mariné au Vin Rouge cuit à l'étouffé

.Feuilleté de St Jacques rôties Beurre Blanc allégé au Fumet de Poissons

.Mijoté de Veau façon " Cocotte Grand-Mère "

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.Nos Desserts aux Choix à la Carte

Mise en Bouche

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.Salpicon de Homard et St Jacques poêlées et ses " Conchiglioni " à l'Emulsion de Chorizo

.L'Assiette de nos Gourmandises " Automne , Hiver "

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.Turbot " Petit Bateau " snacké à la crème des Sous-Bois 

.Tournedos de Cerf à l'Escalope de Foie Gras saisi sur le grill jus de Viande aromatisé aux Morilles 

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.Plateau de nos Fromages Affinés

.Nos Desserts aux Choix à la Carte

Mise en Bouche

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. Médaillon de Foie Gras de Canard ,Chutney de Figues et ses lamelles de Magret Fumé

. Corolle de St Jacques Mariné et son Baluchon de Saumon Fumé " Homard et Crustacés"

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. Sorbet Pommes au Calvados

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. Suprême de Chapon farci à la Duxelle , crème de Morilles 

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. Plateau de nos Fromages Affinés 

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. Dessert du Jour de l'An